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  • 大闸蟹为何都偏爱母蟹呢?

    文章来源:大闸蟹

    发布日期:2019-06-06 01:14:53

    文章分类:大闸蟹百科

    大闸蟹收到很多吃货的爱待,很多时候人们还偏爱母蟹。买大闸蟹的时候大家也是一对一对的购买的,那么大家对于大闸蟹公母之前的区别有多少了解呢?它们之间的营养价值也是不同的,下文就来为大家简单介绍一下。

    大闸蟹收到很多吃货的爱待,很多时候人们还偏爱母蟹。买大闸蟹的时候大家也是一对一对的购买的,那么大家对于大闸蟹公母之前的区别有多少了解呢?它们之间的营养价值也是不同的,下文就来为大家简单介绍一下。

    大闸蟹的肉质中含有丰富的微量元素、胶原蛋白等多种人体所必须的营养物质。都说九雌十雄,螃蟹公母营养一样吗?公蟹肉质鲜嫩,没有蟹黄,母蟹有大量的蟹黄,因此搭配起来互补。到底公蟹好吃呢还是母蟹好吃,那种最有营养呢?中国人吃大闸蟹喜欢一对一对的吃,其实是有原因的。大闸蟹含有丰富的微量元素、胶原蛋白等多种人体所必须的营养物质。都说九雌十雄,螃蟹公母营养一样吗?公蟹肉质鲜嫩,没有蟹黄,母蟹有大量的蟹黄,因此搭配起来互补。到底公蟹好吃呢还是母蟹好吃,那种最有营养呢?下面苏蟹阁小编就为您解答~

    1.阳澄湖大闸蟹公母的身体结构不同

    分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。

    2.阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同

    只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。

    九雌十雄,这话说的是吃蟹的时间,吃母螃蟹主要是吃蟹黄,而吃公螃蟹则是吃蟹膏。到了秋季,气候渐渐由凉到冷,九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬,而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,长成蟹膏。除了时节外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。

    公蟹与母蟹营养价值的区别就是如此,俗话说萝卜青菜,各有所爱。若想吃到真正肥美可口的大闸蟹,应该是在10月中旬到11月份之间。10月份的母蟹蟹黄浓郁饱满,肉质鲜甜,一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候,在此时选择吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻,蟹腿里的肉也是醇厚可口。所以在大闸蟹上市之季的金秋好好享用一番美味吧!购买阳澄湖大闸蟹的时候,一定要选择正规的网上商城!

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